Afin d’accélérer la préparation préparez les boulettes la veille et les réserver au réfrigérateur. Vous pouvez également varier la préparation en remplaçant la coriandre par du basilic et les raisins sec par des petits morceaux de parmesan.
Ingrédients
- 700 grammes de viande de chevreau hachée
- Deux bottes de coriandre fraiche
- Deux cuillères à soupe de raisin sec
- Deux cuillères à soupe de curry
- Quatre cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel de mer et poivre du moulin
Préchauffer tout d’abord le four à 350F. Mélanger ensuite le chevreau haché avec le curry, les raisins secs, la coriandre hachée finement, saler, poivrer puis façonner les boulettes. Disposer les boulettes de chevreau dans un plat en pyrex, les arroser d’huile d’olive et le cuire une vingtaine de minutes au four en prenant soin de couvrir le pyrex avec un papier d’aluminium. Vous pouvez servir les boulettes avec un couscous au beurre ou un taboulé au quinoa. Savourez le tout accompagné d’un vin rouge léger et fruité.
