Ingrédients
- 1 collier de chevreau entier
- Oignons
- Gingembre
- Herbes salés
- 2 à 3 branches de romarin
- Un bouillon pour soupe Pho
- Épice mixte style jardinière
- Sel & poivre
Pour la sauce
- Bouillon Pho
- Échalotes françaises ou oignon
- Bière au goût
- Sauce BBQ
- Fécule de maïs
- Eau
Préparation
- Placer un oignon moyen coupé en tranches au fond de la mijoteuse, y ajouter quelques morceaux de gingembre et placer les morceaux de collier dessus. Ajouter des herbes salés sur vos pièces de viande ainsi que d’autres tranches d’oignons et de gingembre.
- Vider le bouillon autour de la viande et ajouter 2 à 3 branches de romarin selon la grosseur. Faire cuire à haute température jusqu’à ébullition à couvert, puis ensuite ajuster la mijoteuse à moyen jusqu’à ce que la viande ce détache facilement de l’os.
- Pour la sauce de l’effiloché : faire revenir des échalotes françaises ou un oignon. Ajouter du bouillon Pho ou de cuisson, de la bière et votre sauce BBQ. Laisser mijoter pour réduire légèrement.
- Épaissir avec de la fécule de maïs diluée avec quelques cuillères à soupe d’eau avant de l’ajouter à la sauce.
